Buchweizen – Der Exot

Lange Zeit ein Exot – aber nicht nur wegen des Fehlens von Gluten kommt dem Buchweizen im Bio-Bereich in den letzten Jahren wieder eine größere Bedeutung zu. Das Pseudogetreide stammt ursprünglich aus Zentral- bis Ostasien. In Europa lassen sich hier erste Funde ab dem 12. Jahrhundert nachweisen; ab dem späten…

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Dinkel – der verträglichere Bruder von Weizen

Dinkel schmeckt eher nussig und ist für viele eine verträgliche, wenn auch nicht glutenfreie Alternative zu Weizen. Spielberger unterstützt verschiedene biodynamische Dinkelsorten, die an die jeweiligen Bedingungen der Landwirtschaft angepasst sind und weniger krankheitsanfällig sind. Bei uns im Markt finden Sie eine große Variation an Dinkelsorten und verarbeiteten Dinkelprodukten. Von…

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Jordan- hochwertiges Olivenöl

Bei uns im Regal finden Sie neuerdings das hochwertige Olivenöl aus dem familiären Betrieb Jordan. Gewonnen wird es auf der griechischen Insel Lesbos und produziert in Zusammenarbeit mit Familien aus der Nachbarschaft, die eine uralte Olivenöltradition pflegen. Probieren Sie es gerne bei uns im Markt und überzeugen Sie sich von…

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Alte Getreidesorten: Einkorn und Emmer

Hier gibt es mehr Informationen über zwei der ältesten Getreidesorten der Welt. So wurde schon bei Ötzi Einkorn eingefroren in den Tiroler Alpen gefunden. Emmer wächst besonders gut auf trockenem Boden und ist proteinreicher als Weizen. Emmer und Einkorn lassen sich beide gut zum Waffeln backen verwenden, oder mit einem…

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